لدى المعهد الفيدرالي الألماني لتقييم المخاطر (BfR) معايير ومتطلبات مفصلة وصارمة لمحتوى المركبات العضوية المتطايرة (VOC) من السيليكون في المواد الملامسة للأغذية. فيما يلي نظرة عامة على معايير المركبات العضوية المتطايرة الألمانية وطرق اختبار السيليكون بناءً على المعلومات المتوفرة حاليًا:
الحد المؤهل
الحد المؤهل للمركبات العضوية المتطايرة: حاليًا، لا يزال الحد المؤهل للمركبات العضوية المتطايرة في السيليكون في ألمانيا هو {{0}}.5% (أو 0.5 ملجم/كجم اعتمادًا على التعبير المحدد، ولكن لاحظ أن هذا هو نفس المعيار بموجب تعبيرات مختلفة). يهدف هذا الحد إلى ضمان عدم إطلاق منتجات السيليكون الكثير من المركبات العضوية المتطايرة الضارة عند ملامستها للطعام، وبالتالي حماية صحة المستهلكين.
طريقة الاختبار
تحديث طريقة الاختبار: قام BfR الألماني بتحديث طريقة اختبار المركبات العضوية المتطايرة المصنوعة من السيليكون في السنوات الأخيرة. تُسمى أحدث طريقة للاختبار "تحديد المركبات العضوية المتطايرة في منتجات السيليكون" (Bestimmung von flüchtigen Verbindungen in Bedarfsgegenständen aus Silikon) أو تعبيرات مشابهة. يهدف هذا التحديث إلى تحسين دقة نتائج الاختبار وقابليتها للمقارنة.
شروط الاختبار:
ظروف الخبز: تنص طريقة الاختبار المحدثة على أن اكتشاف المركبات العضوية المتطايرة لمنتجات السيليكون لم يعد يميز بين ظروف الاستخدام، ويتم تعديل ظروف الخبز بشكل موحد إلى 200 درجة لمدة 4 ساعات.
تحضير العينة: يلزم وجود ثلاث عينات متوازية لكل اختبار عينة، وبالتالي يكون إجمالي حجم العينة 30 جرامًا على الأقل. تحتاج العينة إلى المعالجة المسبقة قبل الاختبار، بما في ذلك الخبز في درجة حرارة 100±5 درجة لمدة 60 دقيقة لإزالة الماء الممتص على السطح، ووزنها بعد التبريد في المجفف.
صيغة الحساب: صيغة حساب المركبات العضوية المتطايرة لمنتجات السيليكون هي VOC(%)=[(MKond - MHT) / (MKond - Mleer)]*100، حيث MKond هو الوزن الإجمالي للعينة ولوحة الوزن بعد المعالجة المسبقة، MHT هو الوزن الإجمالي للعينة ولوحة الوزن بعد الخبز، وMleer هو وزن لوحة الوزن بعد الخبز.
التحديثات القياسية والاهتمام
تكرار التحديث: يقوم BfR الألماني بانتظام بتحديث توصياته بشأن المواد الملامسة للأغذية، بما في ذلك طرق اختبار المركبات العضوية المتطايرة وقوائم المواد المعتمدة للمواد مثل السيليكون والمطاط والمنتجات الورقية. يجب على الشركات أن تولي اهتمامًا وثيقًا بهذه التحديثات للتأكد من أن منتجاتها تلبي أحدث المعايير.
متطلبات الامتثال: بالنسبة لمنتجات السيليكون الملامسة للأغذية المصدرة إلى ألمانيا، يجب على الشركات المصنعة الاختبار وفقًا لأحدث معايير BfR والتأكد من أن محتوى المركبات العضوية المتطايرة في المنتج يلبي الحدود المؤهلة المحددة.